日本動物性タンパク質市場は今後数年間、着実な成長を遂げる構えであり、2024年の2億1,961万米ドルから2032年には2億6,750万米ドルに増加すると予測されている。年平均成長率（CAGR）2.22%に牽引されるこの成長は、食品・農業分野の関係者に課題と機会の両方をもたらす。消費者の需要が進化し、持続可能性への関心が高まるにつれて、市場は日本の消費者の嗜好の変化に対応すべく適応しつつある。本稿では、日本の動物性蛋白質市場の成長を促す主な要因を探るとともに、業界の将来を形作る課題とイノベーションについても検討する。

動物性タンパク質は動物の組織から得られるもので、人間の食生活において重要な要素となっています。これにより、体の最適な機能に必要な必須アミノ酸、ビタミン、ミネラルが供給されます。一般的な動物性タンパク質の供給源としては、乳製品、肉、卵、魚などが挙げられ、それぞれが特有の栄養的利点を提供します。動物性タンパク質は、筋肉の修復や構築をはじめ、さまざまな身体機能に欠かせない成分です。

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